Mandioca e sua lenda
Mandioca e sua lenda>> A mandioca é uma raiz amidosa, muito volumosa, usada para fazer um especial alimento.
Portanto, a farinha da mandioca faz parte da comida diária dos nativos da Amazonia. Ela é usada só, ou ainda, acompanhada de arroz, batata, milho.
Assim como, também serve como acompanhamento tanto para peixe, quanto para carne ou feijão.
Esta raiz possui um forte veneno, cianide que precisa ser eliminado durante a preparação da farinha.
Isto é feito durante o cozimento ou fermentação da raiz. A massa obtida é tostada e está pronta para armazenagem.
Mandioca e sua lenda
Conta a lenda que em uma certa tribo indígena a filha do cacique ficou grávida.
Quando o cacique soube deste fato ficou muito triste, pois sonhava que a sua filha iria se casar com um forte e ilustre guerreiro.
No entanto, ela estava esperando um filho de um desconhecido.
À noite, o cacique sonhou que um homem branco aparecia em sua frente e dizia para que ele não ficasse triste, pois sua filha não o enganara, ela continuava sendo pura.
A partir deste dia o cacique voltou a ser alegre e a tratar bem sua filha.
Algumas luas se passaram e a índia deu à luz a uma linda menina de pele muito branca e delicada, que recebeu o nome de MANI.
Mandioca e sua lenda – O nascimento de Mani
Mani era uma criança muito inteligente e alegre, sendo muito querida por todos da tribo.
Um dia, em uma manhã ensolarada, Mani não acordou cedo como de costume.
Sua mãe foi acordá-la e a encontrou morta.
A índia desesperada resolveu enterrá-la dentro da maloca.
Todos os dias a cova de Mani era regada pelas lágrimas saudosas de sua mãe.
Um dia quando a mãe de Mani foi até a cova para regá-la novamente com suas lágrimas, percebeu que uma bela planta havia nascido naquele local.
Contudo, era uma planta totalmente diferente das demais e desconhecida de todos os índios da floresta.
A mãe de Mani começou a cuidar desta plantinha com todo carinho, até que um dia percebeu que a terra à sua volta apresentava rachaduras.
A índia imaginou que sua filha estava voltando à vida e, cheia de esperanças, começou a cavar a terra.
Em lugar de sua querida filhinha encontrou raízes muito grossas, brancas como o leite, que vieram a tornar-se o alimento principal de todas as tribos indígenas.
Em sua homenagem deram o nome de MANIOCA, que quer dizer Casa de Mani.
A planta, que hoje é o principal alimento dos índios, começou a ser chamada de manioca, até chegar a mandioca.
Mandioca e sua lenda e esclarecimentos posteriores
Helenice Araujo Costa, índia cearense, ressalta que no nordeste do Brasil, distingue-se mandioca (de que se faz farinha e goma) de macaxeira (deliciosa cozida e/ou frita) e de aipim.
Portanto, a mandioca, que contém uma substância tóxica, só pode ser consumida depois de passar pelos processos que a transformam em farinha.
Ademais, ressalta que é perigosamente confundível com a macaxeira, que não é tóxica e substitui com vantagem a batatinha.
Uma diferença básica é o nível de aderência da casca.
A casca da mandioca é muito “grudada”. Enquanto que, a casca da da macaxeira solta-se facilmente.
No nordeste, o que chamam de aipim. é uma raiz mais gordinha, que solta uma substância viscosa quando é descascada.
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